TORRIJAS RELLENAS DE PLATANO

En tiempos de Semana Santa como en el que estamos, no pueden faltar las torrijas... pero estas que os voy a enseñar no son unas torrijas comunes. Son torrijas rellenas de plátano.

Vamos a hablar un poquito de esta fruta...

EL PLÁTANO

El plátano además de tener muchísimos nutrientes y de su dulce sabor, ofrece gran variedad de posibilidades gastronómicas.

Propiedades nutritivas: 

•    Tiene un elevado contenido en hidratos de carbono y en potasio, por lo que es muy recomendable para aquellas personas que practican deporte o deben realizar al algún esfuerzo físico.
•    También destaca su aporte de fibra, de manera que resulta beneficioso para combatir los procesos diarreicos.
•    Asimismo, cuenta con elementos protectores de estómago que alivian los síntomas relacionados con úlceras y la gastroenteritis.
•    La presencia de ácido fólico convierte al plátano con un alimento que es aconsejable incluir en la dieta de las mujeres embarazadas, así como de los niños.
•    Es rico en vitaminas A, B y C.

Usos culinarios:

   Lo tenemos disponible todo el año en el mercado, lo más habitual es consumirlo crudo y como postre, aunque el plátano puede formar parte de muchos platos.

   Si queremos potenciar su sabor dulzón, no hay nada como consumirlo en forma de compota, batido o mousse.

   Otra posibilidad es flambearlo con ron, de manera que intensifica su aroma.

   Por otro lado, en su vertiente salada, el plátano es un excelente acompañamiento de la carne, en especial del cerdo o del ave, así como del pescado.

TORRIJAS RELLENAS DE PLATANO

Tiempo: 20 min. de preparación + 16 min. de cocción

INGREDENTES ( para 4 personas ):

• 4 plátanos
• 4 cucharadas de miel
• 80g de nueces peladas
• 8 rebanadas de pan de molde
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• 8 cucharadas de mantequilla
• azúcar glas
• canela en polvo

PREPARACIÓN:

1. Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas y los mezclamos con las nueces picadas.
2. Dividimos la mezcla en 4 partes y la distribuimos en 4 rebanadas de pan.
3. Dejamos libre un pequeño espacio a lo largo de los bordes.
4. Colocamos encima el resto de las rebanadas a modo de bocadillo.
5. Batimos los huevos y los mezclamos con la leche. 
6. Mojamos ambos lados de los bocadillos en el huevo.
7. Derretimos un poco la mantequilla en una sartén grande y freímos las torrijas durante unos 2 minutos.
8. Les damos la vuelta con cuidado y freímos otros 2 minutos.
9. Servimos las torrijas cortadas por la mitad y espolvoreamos con azúcar glas y canela en polvo por encima al gusto.

NOTAS:

" También podemos utilizar rebanadas de pan de payés del día anterior para preparar este postre "

QUICHE DE BACON

Buenas tardes !!

Después de unos diitas sin pasar por aquí os traigo una receta que estoy haciendo para cenar.

Es muy sencilla y superfácil de hacer, solo nos roba unos minutos de nuestro tiempo, por lo demás el horno lo hace solo.

Es una quiche, o tarta salada y esta buenísima. A los niños les encantará, y a los mayores también.
Viene genial para cuando vamos a tener invitados en casa.

QUICHE DE BACON

Preparación: 7 min.            Cocción: 45 min.

INGREDIENTES ( para 4 personas )

• 1 paquete de masa quebrada-brisa ( yo uso la de Mercadona )
• 4 huevos
• 1 brick de nata para cocinar
• 1 bolsita de quesos surtidos ( 180-200 g )
• 3 lonchas de bacon gruesas o un paquete ya cortado
• Unos poquitos garbanzos
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Estiramos la masa un poquito y preparamos el molde ( redondo a poder ser ) poniéndola dentro de él, con el papel vegetal que esta trae.
2. Una vez puesta, hacemos en la base unos agujeritos con un tenedor y ponemos unos garbanzos encima. Los garbanzos son para que hagan peso y no suba la masa.
3. Metemos al horno precalentado a 180º unos 5 min. por arriba y por abajo, y vamos preparando lo demás.
4. Batimos los 4 huevos en un bol.
5. Añadimos la nata para cocinar, la bolsa de quesos surtidos y una pizca de sal.
6. Troceamos el bacon en daditos, si hemos comprado en lonchas gruesas, si has comprado el paquetito ya troceado, pues un paso que te saltas.
7. En una sartén echamos el bacon y lo freímos un poco. No hace falta echar aceite, ya que el bacon suelta grasilla y con esta misma se fríe.
8. Cuando el bacon está frito, lo incorporamos a la mezcla anterior y removemos para que se mezcle bien.
9. Pasados los 5 min. sacamos la masa del horno, retiramos los garbanzos y vertemos la mezcla en ella.
10. Metemos al horno y cocinamos unos 40 min. 
11. Cuando vemos que se dora, pinchamos con un cuchillo para ver si está cuajado lo de dentro.
12. Y listaa!!! 

¡¡¡¡  ESPERO QUE OS GUSTE  !!!!

NOTAS: 

"Mejor comerla templada o fría, para que no nos haga daño" 

"Se le puede añadir lonchas de jamón york, jamón serrano en trocitos muy picaditos"

"Si no tienes masa quebrada, puedes usar masa de hojaldre, pero recuerda que esta sube" 

Por si hay alguna duda, esta la masa quebrada-brisa que uso.

La podéis encontrar en la sección de refrigerados de Mercadona.

Es marca Hacendado, pero fabricada por Casa Tarradellas.

Viene en pack de 2, y se puede congelar si no las vas a utilizar pronto.